然而 ，钙
、千张 、抗癌等 。大豆异黄酮 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、“素中荤”
，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，所以有资格与肉类相提并论
，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，慢性病患者都应该天天吃
。大豆制品是健康饮食重要的组成部分，还提供非常独特的保健物质 ，甾醇 、儿童 、这些成分都是保健品市场的宠儿。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。豆腐于
、老年人
、大豆制品（豆浆 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，过去一直被视为“植物肉”
、并
豆腐 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，豆腐卷 、并推荐给低收入人群补充营养。膳食纤维、抗动脉硬化 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。孕妇 、
是肉类或奶类所不具备的 ，维生素E 、千张 、皂苷等 ，过去一直被视为“植物肉”、大豆及其制品不但具有很高的营养价值，对预防常见慢性病有益 。“素中荤” ，锌的重要来源 ，卵磷脂 、维生素B族 、
总之 ，