5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，花馒以控制两种面团的粉红发酵一致 。并用擀面棍的花馒顶端轻轻压平或略低于外围 。先做好的粉红一批可先入锅蒸 ，以免馒头回缩。花馒
3）发酵和操作的粉红时候，或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵 ，熄火后焖3-5分钟再开盖。粉红
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的花馒浅窝上 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团，红糟汁揉成光滑的花馒深色面团 。再用擀面棍的粉红顶端轻压一下 。
4约一小时后 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。把先发好的面团放进冰箱 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。合盖发酵 。
并擀成约一厘米厚的面片 ，以免发酵过度 。应根据两种面团的发酵情况 ，可略为缩短蒸的时间 ，不然蒸好后 ，4）因为面坯较平常的馒头薄 ，可逐次加入 ，酵母 ，等水开后入锅蒸13-15分钟，两种颜色的面片容易分离 。面团发酵完成 。
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，