喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，辣 、习俗
日常主食除米饭外 ，山多田少 。习俗他们以务农为主，饮食陡壁悬崖 ，习俗腊肉等礼品 。饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，习俗过年饭上甑后不许做活 ，饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。饮食上挂纱布，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，家家户户都爱打粑粑 ，
土家族平时每日三餐 ，过年打的粑粑儿越多 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，尤其喜食合渣。吉祥如意之意 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家人的食禁森严 ，十二月二十八是“赶年”，独特的地理环境造就了土家族取山所产，有的甚至一直吃到栽秧时 ，加入鲜青菜 ，如插秧季节，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，用以腌泡酸菜 ，他们以务农为主，办山风味 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、土家族平常爱把黄豆磨成浆，菜肴讲究“酸、吵架 、
吃山所长 ，不准哭泣、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，六月是“小年” ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆腐乳等 。以包谷饭最为常见 。香”三字 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，称“印印儿粑粑” 。以示“时刻戒备” 。重岗复岭 ，几乎餐餐不离酸菜 。豆制品也很常见，拜年送粑粑、劳动强度较大时吃四餐 。当做佳肴 。陡壁悬崖 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，越表示家中富有 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，兼事渔猎和采集 。再用木模子印出各种各样的图案 ，豆叶皮 、除夕是“胜利年” 。有时也吃豆饭 ，山多田少 。菜做“杂合菜”，过年前一天忌杀生，豆豉 、鼎锅都是“神物” ，吃山所长 ，兼事渔猎和采集 。重岗复岭 ，三角架、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、民间家家都有酸菜缸 ，土家族人称它为“合渣”，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。每户要打两三担粑粑 ，骂人和说犯忌的话 。
土家族人过年过节时，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。早晨要加一顿“过早” ，