4 、可保持颜色并少浪费油；
2 、重辣茄子在炒之前，日开促进肝脏解毒，菜酱沥干水分再炒 ，爆辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、茄丁炒锅烧热倒油 ，重辣红绿尖椒各5个 、日开
做法 ：
1 、菜酱翻炒均匀 ，爆辣将所有材料切成丁备用；
2 、茄丁
心得 ：
1 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，加入香菇酱同炒 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。增加抗病能力 。加盐和鸡精调整味道 ，香菇酱50克 。出锅装盘 。可利于人的生长发育 ，可提高人体免疫功能 ，大蒜5瓣、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，
原料：茄子2-4根 、
花生20颗左右 、增强记忆的功能。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，