不要切到鱼肚  ，做道取出，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开生姜 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏切去头部及尾部 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，

　　3、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏剁椒半碗、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割  ，孔剁椒蒸鱼豉油。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。

　　做法：

　　1 、

葱切葱花，葱、

　　调料：料酒 、浇热油即可 。蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；

　　4、

　　2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，