做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、转小火 ，少量盐、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起，切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、一小勺老抽 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个、鸡精 、生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、一大勺料酒 、盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，大火烧到七成热时 ，30克生粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、倒入锅中 ，半勺胡椒粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，