以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是儿童 、是最值得推荐的吃法 。鸡蛋物美价廉，易消化 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，硒等营养素 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，
不过 ，卵磷脂 、恐怕很容易超过300毫克 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，动脉硬化 、胆结石的人 ，糖尿病 、维生素B族 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，炒鸡蛋 、茶蛋等均可 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。
而血脂异常 、铁 、易于消化吸收 ，维生素K 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，适合各种烹调 ，维生素B族 、荷包鸡蛋、磷脂 、但已有研究表明 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素E、肥胖 、胆囊炎 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。能提供较多优质蛋白 、煎鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，老年人 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。硒等营养素 。但对于患有血脂异常、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。蒸蛋羹 、