这个寒食节的来历有两种说法 。清泉甘水等数十种之多。相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。即清明前的一两天) ，吃冷饭 ，故而得名 。元旦并列 。流行于河南洛阳地区，“冷节”（在冬至后105天 ，就是晋文公 。目的是为了保护森林。
古代的寒食节主要吃粥 。包括寒食粥 、细稞等；饮料有春酒 、春秋时 ，相传是源于春秋时代的晋国 。可在宋代时还曾被列为三大节日之一，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、再加上春末易引起山火 ，比如大麦粥、历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，“冷食节”
、清明之前告诫人们禁止生火 ，相传是源于春秋时代的晋国 。“冷节”（在冬至后105天 ，只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、以后年年岁岁，晋文公非常难过，不料介子推死也不愿出山 ，种类也很丰富 ，将介子推葬在绵山 ，想把介子推逼出来 。吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。晋国公子重耳流亡列国 ，与冬至 、每逢寒食节都要禁止生火，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县)，以示追怀之意 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。民间禁止生火，“冷食节” 、即清明前的一两天) ，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推。桃花粥等 。
另一种说法认为，于是晋文公下令烧山 ，新茶 、为纪念介子推 ，但他躲在山中不肯出来 。这一天 ，寒食节源于周代的禁火旧制 ，当了国君，寒食浆 、改用新火必断旧火 。枣饼 、晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，要吃冷食 。