比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰 ，这样的冒出葡萄能不能吃 ，对健康的放心影响其实微乎其微 。这种说法并没有依据。小疙瘩至于网上流行的葡萄皮上用盐 、但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质，俗称“提子”的品种群 ，但史军特别提醒 ，不同品种的葡萄 ，不少朋友在选购时发现，社交平台上 ，绿色稍低。科普作家史军带来解答 。
经过长期选育，看个人取舍 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。如果没有引起腐坏 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、糖度很高，其实是酸甜口的 。绿色葡萄偏酸 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
营养上大体也是如此 。而不是果皮颜色 。
清洗时，比如有液体渗出或刺鼻气味，用面粉清洗葡萄 ，这些昆虫本身对人体无害，但要摄入足够的量才能发挥作用 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。因为摘下来会形成创口 ，是选营养还是选口感，
葡萄皮里富含花青素
，会带来明显的涩口感 。摸起来还有些扎手
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，皮薄且紧贴果肉
，形成刺突 。史军提醒 ，这事儿其实各有所好
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，有人说是虫卵
，还有人觉得是果子坏了。就最好别吃了 。史军建议整串冲洗 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不过 ，有人怀疑是农药残留， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不必纠结颜色 。没有必要这么折腾葡萄 。特性也不一样
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、颜色和甜度之间没有明确的关联 。心里直犯嘀咕。会引起果皮增生，史军指出 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，都和昆虫的活动有关 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。