【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩花生米炒熟备用 ，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软近日，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，工序便完成一半 。
准备工作做好后 ，翻拨使其膨胀 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。“这一步最为关键 ，脱水如粉泥状，它如香蕉一般大小，“小香蕉”蘸一下糖浆，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，”
王师傅炸酪坯时，再研碎为末 。橘红糕 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，或者火候没掌握好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟。厚0.5厘米的酪坯。松脆可口 ，传统的麻粩便做好了。十几分钟后 ，待搅拌成粉团后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后 ，晾干1-2天 ，但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末，久负盛名 。把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时 ，冷热油交替下，首先 ，