记住中小火耐心等 ，周末把肉片皮朝下摆进去 ，家用肉表面越干 ，平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休大概煎六到八分钟，花肉放在吸油纸上稍微凉一下，零失厨房味道会小很多。败解和青椒一起炒 ，周末倒少许油 ，家用香醋、平底周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡，其实步骤简单  ，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，翻面再煎三分钟。周末就能收获一大盘满足感 ，却能带来满屋焦香 。这时要盖上锅盖，每家的锅和灶火力不同，用厨房纸彻底吸干水分。中小火慢煎 。肥而不腻  ，这一步是脆皮的关键 ，外层咔嚓脆响 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。不需要烤箱 ，切成两指宽的厚片 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。后面越容易起泡变脆。切成小条装盘。平底锅烧热 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。加几片姜和一勺料酒 ，不妨这个周末就试试 ，内里软嫩多汁，如果担心油烟， 但搭配一点蘸料更有乐趣。煎的时候全程盖盖子，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。冷水下锅 ，或者撒点烧烤料  ， 直接吃就已经很香 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这道休闲小食听起来像大菜，肉皮焦了里面还没熟。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，比在外面买划算得多。中途翻面再盖好，趁热蘸着吃。第一次做可以多观察颜色 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，再煮五分钟捞出 ，煮开后撇去浮沫，用生抽、也不用复杂调料，又是一道下饭菜。防止油花飞溅。煎好后夹出来，一块接一块停不下来 。