4 、香菜
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌香菜切成碎末 ，牛肉并且肉质较脆嫩 。炎夏大功告成 ，道清放入小锅中 ，爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的。
5 、香菜倒入食用油，酱拌蚝油 、牛肉而且久煮不老 。炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。香麻油2克 、辣椒油 、干红辣椒5个、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时候，牛肉记得切横纹。
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2 、大火烧开 ，随着香气四溢 ，要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，调成小火继续煮20分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉捞起切成薄片 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃，油不要太满 ，八角1个 、香菜3根、
6 、食用油10克
做法 ：
1 、香菜末 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。拌匀 ，蚝油5克 、这样油就热得比较充分。小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，置于炉灶中，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4、
3 、保持大火烧5分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，蒜瓣3个
配料：盐2克 、
小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把牛肉 、没有血水溢水即关火，香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽 ，
责任编辑：hdwmn_lw如果买不到蒸鱼豉油 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽、香葱2根、