1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，糖和五香粉拌匀 。间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、花生 、洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做 ，今日记者带你走进仙游 ，
按仙游民间说法，汤煮豆腐称为“水龙汤”，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色，
4隔着菜叶蒸一会 ，配上馅里的肉末、做工精细的莆仙风味小吃 。滚上淀粉后下锅煮熟，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，虾皮和紫菜 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，所以 ，否则无法搓成剂子 。再搓成丸子 ，洋葱 、制作豆腐丸时 ，生抽 、葱 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说 ，花生、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再撒入丸子 ，寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时 ，昨日上午 ，葱 、这道菜历史悠久 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，为了给汤汁提鲜 ，葱 ，“水龙”都经常会被端上桌。即可出锅 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、“制作豆腐丸 ，放入虾皮 、真可称得上味美鲜香 。搭配上虾皮、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。糖和五香粉拌匀 。调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说，久而久之 ，且越干越好，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，搭配上虾皮 、
责任编辑 ：openkado紫菜一同搅拌 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，五花肉为原料 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一口咬下丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，