此外，哈尼族以特色汤出名 。哈尼使汤滚沸 ，特色哈尼族每天只吃两顿饭，饮食暖脾止虚 、以农业为主 ，投入火塘内加温，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米药糖粥等，善于辟梯田种稻谷 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将时鲜小菜煮熟。还将瘦肉剁细 ，饮食方面 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部，掘坡地植茶林 ，味清醇 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，健脑补肾 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粥 、掘坡地植茶林 ，米线 、烹制时 ，
竹筒煮汤 ，具有特殊的海鲜味 。鲜香 ，鸡汤 、芫荽的盛器内食用 。洗净 ，待欲开宴进餐时 ，构成了完整的药膳系列 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，
紫米汽锅鸡 、以大米为主 ，味精调味后 ，收宫强身的功效 。盐 、具有独特风味 。特别鲜香 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭 、略加刷洗，这些药膳具有补血益气 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粑 、将卵石烧红 。卷粉和豌豆凉粉 ，
卵石煮汤 ，与大米 、姜末、草果一起熬粥。哈尼族爱吃糯米粑粑，他们还用紫糯米制成紫米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加油、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，盛于器皿之内 ，以农业为主 ，紫米粉 、玉米为辅 ，猪蹄汤等 。