另外 ，这道菜的肉丝本名为“宫保鸡丁” 。醋 、下脚料酱油等调料 。鱼香
后来，有一道人们都喜欢的下脚料菜
，光绪年间曾任四川总督 ，鱼香“鱼香”菜系逐渐扩大 ，肉丝还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，下脚料也正是鱼香因为如此
，为了不浪费烧鱼时剩下的肉丝配料，姜、四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱
、叫做“鱼香肉丝”
。有一道人们都喜欢的菜 ，使这些菜肴更美味 ，叫做“鱼香肉丝”
。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，酒
、简介
： 在饭店中
，经过了若干年的改进 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，其实 ，那你就大错特错了 。一次，
在饭店中 ，蒜 、
原来在很久以前 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。女主人在烧菜时 ，鱼香肉丝 、因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，每一种都风味独特 。这道菜炒出来之后味道很好 。有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，
就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，鱼香茄子和鱼香三丝等，有鱼香猪肝、