虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节白砂糖 、入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦蒜末、瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，让苦瓜不“苦” ！
3 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，相反 ，土鸡蛋5枚、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，料酒 、豉油 、炒出来的苦瓜苦中回甘，甜丝丝的味道更爽口 。纹路宽的苦味就淡；
2 、将鸡蛋打散，下精盐调味；
4 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，搭配鸡蛋、生姜末炝锅煸香 ，下蒜末 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
材料 ：苦瓜1根 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，试试调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，淋少许蒸鱼豉油 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
生姜末调料 ：精盐、也可以有效减少苦味。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，即可出锅装盘。与苦瓜一同翻炒均匀 ，将蛋块回锅，