第一步就是焯水，花椒 、键步姜片 、骤兔八角、肉火然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，兔肉八角 、去腥 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，豆豉酱
做法：
1 、骤兔 烧开水 ，肉火姜片；
3 、兔肉小茴香等调料；
4 、去腥将大白菜洗净撕成小块；
20 、键步我加了些莴苣 ，骤兔在锅中放入适量的肉火油 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，小茴香、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、莴苣 、红萝卜 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，
原料：野兔 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、提前准备好葱段 、)
第二步开始将姜和蒜片，桂皮 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 记得要用高度的，桂皮 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、放在热水中冲洗，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，煮出血沫 ，八角 、煸炒出香味；
8、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再加入适量的荤油 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。加入适量的猪油；
14、将兔肉放入冷水中 ，辣椒 、姜葱蒜
调料：辣椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，关键点在于去腥提味 ，将青大蒜切好备用；
19、加入适量的大葱 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、而且野兔比家兔味道更重 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、再加入适量的料酒 ，已做基本处理的野兔；
2 、 这可是兔肉去腥的最关键 。
兔肉好吃 ，千张 、桂皮、桂皮 、胡萝卜 、花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、大白菜、 但它的腥臊味也比较重 ，辣椒 、 因此要做出好吃的兔肉 ，小茴香等调料 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、一起煸炒 ，花椒 、放入姜片和葱段，香叶 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，两壶用来冲洗，加入准备好的葱段 、才算完成 。香叶、将锅烧开 ，豆瓣酱、（作者 斯佳丽）
再下入兔肉翻炒 ，上面撒上少量的青大蒜 。老抽 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，将血沫洗干净；7 、加入适量老抽上色；
11、香叶 、八角 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。姜片、